热风拉幅定型机
生鲜型胶原蛋白肠衣
产品详情
产品介绍:
生鲜型胶原蛋白肠衣 (Φ16mm-Φ32mm)
产品应用:
- 生鲜类西式肠
- 油炸肠
- 烧烤肠
- 煎炸肠
- 适合高速扭结
使用方法:
- 直接使用,
- 灌肠前无需浸泡,
- 耐高温,烹饪后与肉馅保持一致性的口感,
- 与肠衣接触的工作面(工作台或者灌肠管等)必须清洁和干燥,
- 不能超出推荐量,灌装后的肠口径不能超出正常口径1mm,
- 生鲜类肠衣煎炸温度建议100度入锅,保持10分钟,期间温度缓慢上升至220-260度,最后保持1分钟,
- 使用时避免肠衣变形(直筒形)并且注意保持水分。
产品指标:
干燥失重(g/100g) | ≤25 |
灰分(g/100g) | ≤3.5 |
蛋白质(g/100g) | ≥40 |
脂肪(g/100g) | ≤10 |
纵向抗断力(N) | ≥2.5 |
耐压强度(MPa) | ≥0.01 |
霉菌总数(CFU/g) | ≤50 |
大肠杆菌(MPN/100g) | ≤30 |
沙门氏菌 | 不得检出 |
志贺氏菌 | 不得检出 |
铅(以Pb记) | ≤2.0 |
砷(以As记) | ≤0.5 |
适用标准:SB/T10373-2012 &GB14967-1994 |
上一个
无
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无
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