热风拉幅定型机
生鲜型胶原蛋白肠衣
产品详情
产品介绍：
生鲜型胶原蛋白肠衣 (Φ16mm-Φ32mm)
产品应用：
- 生鲜类西式肠
- 油炸肠
- 烧烤肠
- 煎炸肠
- 适合高速扭结
使用方法：
- 直接使用，
- 灌肠前无需浸泡，
- 耐高温，烹饪后与肉馅保持一致性的口感，
- 与肠衣接触的工作面(工作台或者灌肠管等)必须清洁和干燥，
- 不能超出推荐量，灌装后的肠口径不能超出正常口径1mm，
- 生鲜类肠衣煎炸温度建议100度入锅，保持10分钟，期间温度缓慢上升至220-260度，最后保持1分钟，
- 使用时避免肠衣变形(直筒形)并且注意保持水分。
产品指标：
| 干燥失重（g/100g） | ≤25 |
| 灰分（g/100g） | ≤3.5 |
| 蛋白质（g/100g） | ≥40 |
| 脂肪（g/100g） | ≤10 |
| 纵向抗断力（N） | ≥2.5 |
| 耐压强度（MPa） | ≥0.01 |
| 霉菌总数（CFU/g） | ≤50 |
| 大肠杆菌（MPN/100g） | ≤30 |
| 沙门氏菌 | 不得检出 |
| 志贺氏菌 | 不得检出 |
| 铅（以Pb记） | ≤2.0 |
| 砷（以As记） | ≤0.5 |
| 适用标准：SB/T10373-2012 &GB14967-1994 | |
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